Эфиопия Канкети

Описание

Канкети — это крупный семейный бизнес в регионе Йиргачиф, который контролирует шесть станций обработки и владеет частной плантацией размером 85 Га. Семья работает с кофе уже более 40 лет и очень хорошо зарекомендовала себя в регионе. Основные разновидности, с которыми работает компания на этой земле — 74112 и 1377 («родные» эфиопские разновидности, разработанные для этого терруара).

Этот лот был обработан на станции Фоге, климат и расположение которой позволяют делать очень чистые и деликатные натуральные обработки. Нам повезло найти этот лот в Аддис Абебе в офисе Nordic Approach в довольно проблемный для региона год. И кофе оказался, на наш взгляд, одним из лучших кофе сезона. Канкети обладает классическим эфиопским букетом. Очень мягкий цветочный, почти парфюмерный.

С деликатными дескрипторами: абрикосовый цветок, мягкая карамель, абрикос и манго.

Мы приготовили набор рецептов и рекомендаций под основные способы заваривания кофе.

Рецепты

Детали