Дрипы kopicat Индонезия, 20 шт

Описание

Индонезия — крупнейшее островное государство на Земле (их 17000+), страна находится на экваторе и на большинстве островов есть возможности для выращивания кофе. Чем индонезийцы, конечно, пользуются.
В течение веков Индонезия по сути была единственным азиатским регионом производства кофе, и за это время страна сформировала свою культуру и традицию выращивания кофе известную и узнаваемую во всем мире.

Этот кофе с большого острова Суматра, его микрорегиона Батак на Северо-Западе острова. В этой части проживает народность Мандхеллинг в честь которой и назван этот лот. Что также примечательно в
том кофе — это его способ обработки характерный исключительно для Индонезии: wet-hull.

Способ обработки wet-hull (уэт-халл) заключается в том, что после очищения зерен от ягодной кожуры и мякоти, зерно досушивают лишь до 30-35% влажности (в отличие от мирового стандарта сушки до 10-12%), отшелушивают от пергаментной и досушивают уже в виде очищенного влажного зерна. У этого способа обработки очень характерный, интенсивный и ни с чем не сравнимый вкус черно-смородинового листа и крепкого травяного чая.